食堂管理上很重要的一點(diǎn)就是食堂管理者要了解自己的食堂文化，了解自己的員工，并且進(jìn)行有效的手段和方法有效降低管理成本，那么究竟怎樣才能在管理上降低管理成本呢?昆山團(tuán)膳做為行業(yè)中的而佼佼者，為您做出以下建議。我們認(rèn)為企業(yè)員工食堂管理不可忽略的有以下幾點(diǎn)：

首先，采購(gòu)人員一定要有較高的素質(zhì)和職業(yè)道德信仰，不能從中獲利，及時(shí)了解原材料的行情。只有及時(shí)了解原材料的價(jià)格趨勢(shì)，才能把握好購(gòu)買時(shí)機(jī)，不至于在漲價(jià)時(shí)候焦頭爛額。

還有一個(gè)關(guān)鍵，就是工作人員要提高操作水平，控制原材料成本。比如，廚師要提高自己的烹飪和加工技術(shù)，減少不必要的浪費(fèi)。要嚴(yán)格保證菜品的質(zhì)量問(wèn)題，不能以次充好。廚師要做有良心的飯菜，用心打動(dòng)消費(fèi)者，才能讓餐飲品牌深入人心。

然后，食堂管理人員一定要不斷創(chuàng)新和改良管理方法，對(duì)員工進(jìn)行每年定時(shí)定期的培訓(xùn)，不僅僅技術(shù)上的培訓(xùn)，更重要的是素質(zhì)上的培訓(xùn)，這樣有利于員工提高工作的積極性，提高職業(yè)道德，帶來(lái)人員的成本優(yōu)勢(shì)。為公司的壯大和發(fā)展做出合理建議。

食堂管理人員需要嚴(yán)格控制各種物料消耗，切實(shí)做到壓縮管理費(fèi)用。比如提高工作效率，職工的工資成本也是成本的重要組成部分。要將工資和勞動(dòng)效率進(jìn)行掛鉤。昆山餐飲覺(jué)得還有就是提高設(shè)備利用率，關(guān)于技術(shù)設(shè)備的成本問(wèn)題，比如租費(fèi)和損耗費(fèi)用，可以隨著勞動(dòng)效率的提高而相對(duì)降低。