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昆山團膳從字面意思來看即：團體或集體用餐。對企業(yè)來講指能提供團體用餐的餐飲企業(yè)，這類餐飲企業(yè)的要求遠遠高于一般小餐館或快餐店。
一、此類團膳企業(yè)要保證手續(xù)齊全和衛(wèi)生的安全；
二、此類團膳企業(yè)要有足夠的出品效率；
三、此類團膳企業(yè)要有很強的成本抵制能力。當(dāng)然還有許多其他的要求。
一般來說服務(wù)對象有：學(xué)校（人員眾多，就餐時間集中）、機關(guān)（標(biāo)準(zhǔn)比較高）、大型企業(yè)（成本較經(jīng)濟）及會議餐（大型展會、行業(yè)會議）等。
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