品牌戰(zhàn)略是企業(yè)展開的重要戰(zhàn)略。從國外團(tuán)膳工作展開的經(jīng)驗(yàn)來看，在劇烈的比賽中，只要逐漸構(gòu)成一個被商場認(rèn)可的品牌，昆山團(tuán)膳企業(yè)才干在工作中立于不敗之地。現(xiàn)在國外團(tuán)餐商場被幾家大型團(tuán)餐企業(yè)獨(dú)占，供給優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐，這也是我國團(tuán)餐企業(yè)未來的展開趨勢。因而，培育一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)、知名品牌和世界比賽力的大型餐飲企業(yè)集團(tuán)。進(jìn)一步推動餐飲企業(yè)分類，各中心城市要加速培育5-10個餐飲影響力大、帶動力強(qiáng)的餐飲品牌。保護(hù)和宏揚(yáng)老店餐飲品牌，引導(dǎo)老店展開立異，融入現(xiàn)代消費(fèi)理念，進(jìn)步老店整體形象。鼓舞和支持老餐飲企業(yè)展開特許運(yùn)營，進(jìn)一步進(jìn)步企業(yè)知名度。

跟著團(tuán)膳企業(yè)的深入展開，工作比賽會越來越劇烈。因而，團(tuán)膳企業(yè)需求加強(qiáng)企業(yè)辦理，進(jìn)行產(chǎn)品立異。加強(qiáng)菜品和服務(wù)的研討，不斷改進(jìn)老品種，引入新品種，打造花式菜品，運(yùn)用多種服務(wù)方法。加強(qiáng)本錢辦理，下降原材料收購價格，進(jìn)步原材料利用率。樹立績效獎賞機(jī)制，以杰出的辦理績效獎賞工作經(jīng)理人，以成功的菜肴變革立異獎賞廚師，以高客戶滿意度獎賞服務(wù)員。